Ausgabe 40 (Mai 2018)
Liebe Leserin, lieber Leser.
Mit dem Mai ist endlich auch der Frühling zu uns gekommen. Damit einher geht fast immer mehr Lebensfreude, und die Lust am Genießen wächst – am Genießen der Natur, aber auch an der Lust auf frische, gesunde Lebensmittel. Nutzen Sie, wenn möglich, jeden Sonnentag, um sich an der frischen Luft bei Sport und Spiel zu bewegen oder einfach nur, um einen ausgiebigen Spaziergang (ggf. auch mit Regenschirm) zu unternehmen. Laufen oder fahren Sie (z.B. mit dem Rad) mit offenen Augen durch die Natur. Die Blätter der Bäume haben zahlreiche Grüntöne, und die vielen Blumen zeigen die verschiedensten Formen und Farben: die weißen Maiglöckchen (wie auf dem Titelbild dieses Newsletters), die roten, weißen und gelben Pfingstrosen, und an den Zäunen ranken die interessantesten Clematisarten.
Aber auch Ihr Essen wird mit dem Frühling abwechslungsreicher und leckerer. Und selbst, wenn Sie an einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit leiden, gibt es jetzt nach und nach immer mehr frische Auswahl auf Ihrem Teller. Übrigens: Je mehr Sie Ihre Zeit genießen, desto höher wird auch die Toleranz gegenüber bisher unverträglichen Lebensmitteln werden, denn mit der Entspannung stabilisiert sich auch Ihr Verdauungssystem, was sich förderlich auf die Darmflora und die Darmschleimhaut, und damit auch auf die Enzymproduktion auswirkt. Natürlich alles nur in Maßen, aber die eine oder andere kleine (!) Sünde wird jetzt wahrscheinlich weniger Folgen nach sich ziehen als bisher. Wagen Sie es doch einmal!
• Schwerpunktthema »FODMAP-Diät«
Bei manchen Menschen mit Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten, Reizdarm-Syndrom und/oder einer Dünndarmfehlbesiedelung zeigen die »üblichen« Diäten nicht den gewünschten Erfolg. Auch wenn die einzelnen unbekömmlichen Stoffe gemieden werden, gehen in diesen Fällen Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfälle und/oder Verstopfung und viele andere nicht auf ein akzeptables Maß zurück.
Hilfreich kann dann neben der erforderlichen Reduzierung der unverträglichen Stoffe zusätzlich die Einhaltung einer Diät mit einem geringeren Anteil an bestimmten Kohlenhydraten sinnvoll sein. Diese Ernährung ist leichter verdaulich, und schädlichen Darmbakterien wird mit dem geringeren Ballaststoffanteil die Lebensgrundlage entzogen.
Gerade hier aber kann der Teufel im Detail stecken: Ballaststoffe sind nicht nur einfach überflüssiger Ballast, sondern stellen für die Verdauung ganz wichtige Bestandteile dar. Werden diese nun im Rahmen einer FODMAP-Diät weitestgehend gemieden, bleiben die stuhlregulierenden Eigenschaften der Ballaststoffe aus – der Stuhl wird fester und die Transportgeschwindigkeit verlangsamt. Dadurch hat der Dickdarm noch länger Zeit, dem Stuhl Flüssigkeit zu entziehen, wodurch sich die ohnehin schon festere Konsisten noch weiter verschlechtert. Auch wenn die FODMAP-arme Diät ein gutes Mittel ist, Ruhe in den Darm zu bekommen, gibt es doch so einiges zu beachten.
• Rezept für ein palmölfreies Müsli
Ich liebe Crunchy-Müsli! Immer wieder habe ich mich jedoch geärgert, weil selbst im Reformhaus oder Bioladen kaum ein Crunchy-Müsli zu finden ist, das kein Palmöl enthält. So habe ich mich schließlich in meine Küche begeben und ein Rezept für ein leckeres Crunchy-Müsli ausgetüftelt. Es schmeckt nicht nur meinem Mann und mir, auch meine Kinder und Enkel sind begeistert. Versuchen Sie es doch auch einmal.
Und wenn die eine oder andere Zutat enthalten ist, die Ihnen wegen einer Unverträglichkeit Bauchschmerzen bereiten würde, können Sie diese leicht gegen entsprechende Alternativen austauschen. Ihrem Einfallsreichtum sind hier keine Grenzen gesetzt, aber es gibt auch Alternativ-Vorschläge im Rezept.
Guten Appetit!
Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie das Müsli mit glutenfreien Haferflocken zubereiten und statt des Honigs Reissirup verwenden und die Korinthen weglassen, können Sie unbedenklich auch in Rahmen einer FODMAP-Diät morgens einen Löffel voll zu Ihrem Frühstücksjoghurt geben. Der hohe Anteil an Körnern und auch die Leinsamen (die in dieser Menge tolerabel sind) helfen, Ihre Verdauung zu optimieren – und es schmeckt wirklich lecker! Sie sehen: Mit etwas Einfallsreichtum und Experimentierfreude kann man auch bei den verschiedensten Anforderungen an die Ernährung den Speisezettel abwechslungsreich und lecker gestalten. Lassen Sie es sich so richtig gut gehen und genießen Sie das schöne Wetter (oder mit der richtigen Kleidung auch mal Regen, wenn es sein muss). Ich wünsche Ihnen einen wunderschönen Frühling und einen tollen Start in die Sommerzeit.
Lassen Sie es sich so richtig gut gehen und genießen Sie das schöne Wetter (oder mit der richtigen Kleidung auch mal den Regen, wenn es sein muss). Ich wünsche Ihnen einen wunderschönen Frühling und einen tollen Start in die Sommerzeit. In diesem Sinne sende ich Ihnen bis zum nächsten Newsletter, den Sie in zwei Monaten, also etwa Mitte Juli 2018 erhalten, ganz herzliche Grüße aus dem Rheinland
Ihre
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